童年時代的我,就像一般的小孩,簡直是甜食主義者,隨著年齡增長才慢慢轉變;不過有樣東西,就算沒有媽媽苦勸,我也樂得拿來做點心吃,那就是灑滿蔥花的麵包。

  之前我看新聞挖挖哇,才知道蔥花麵包濃郁的香氣,其實來自於一直被認為不健康的豬油;麵包大王吳寶春師傅,在節目上公佈了這個實情,也說當時還稱之為豬油pao,讓很多人聽了會退避三舍的名字。蔥仔pao,只有台灣才有的口味,也是值得開發的一個區塊。如果烘焙王是台灣的作品,我猜劇情裡應該少不了這一味;至於會不會讓裁判,忘我地寬衣解帶起來,應該不會吧?

   麵包是西方的產物,但是不知道是誰發明的,居然能結合蔥與麵包,襯托出獨特的風味;只是減少豬油,或許是符合主流的所謂「健康」,然而這同時也意味著記憶中的味道,終將永遠只留存於記憶裡了!

 

註:pao是葡萄牙語,台語間接吸收這個說法,以之指稱「麵包」

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